Brouwerij 3 Fonteinen - Oude Geuze

3 Fonteinen Oude Geuze er indbegrebet af traditionel geuze – et levende kulturprodukt skabt gennem spontan gæring, tålmodighed og håndværk.

Denne klassiske geuze er et blend af ét-, to- og tre år gamle lambics, som hver især har modnet på egetræsfade, inden de samles og eftergærer mindst seks måneder på flaske. Den fortsatte gæring giver den karakteristiske, champagne-lignende mousse og elegante perlende friskhed.

Brygget efter traditionelle metoder med 60 % bygmalt, 40 % umaltet hvede, lagret humle og vand, hvor de vilde gærstammer fra Zenne-dalen naturligt står for fermenteringen. Resultatet er en ufiltreret, upasteuriseret og helt naturlig øl med stor kompleksitet og dybde.

Smagsprofilen byder på friske noter af citrus, grønne æbler, græs og mineralitet i de unge år, mens længere lagring udvikler elegante nuancer af egetræ, stenfrugt og blød funk. Ingen flasker er helt ens, da hver blending påvirkes af forskellige fade, modningstider og proportioner af gammel lambic.

Ved korrekt kælderlagring kan 3 Fonteinen Oude Geuze udvikle sig i årtier og fortsat afsløre nye lag af aroma og smag. En autentisk geuzeoplevelse og en levende del af den belgiske ølkultur.

Untapped 4.05