Brouwerij 3 Fonteinen - Oude Lambik 2017 - 21.03.23

Dette er selve essensen af klassisk lambic – ren, spontangæret og kompromisløst autentisk.

Tre efterfølgende bryg fra marts 2017 har gennem seks år gæret og modnet sammen på det samme egetræsfad, hvilket har skabt en usædvanligt kompleks og dyb lambic med et unikt præg af tid og terroir.

Den lange lagring fremhæver elegante noter af egetræ, citrus, let oxidation, jordede nuancer og den karakteristiske vilde gærprofil, som kun spontangæring kan levere. Aftappet på mørk glasflaske med naturkork for at sikre optimale forhold til yderligere kældermodning og udvikling.

En ren og tidløs lambicoplevelse – præcis som den skal være.

Bottling date 21.03.23

Untapped 4.09